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埃及 不喝酒的啤酒圣地
發布時間:2015/1/20 0:36:54點擊次數:262次    
古埃及人釀酒完全依靠自然發酵
埃及人已將咖啡館作為新的休憩之地
在專賣店憑護照就能買到物美價廉的啤酒
埃及獨特的薄荷茶
吸水煙是當地人的一項休閑娛樂活動
古埃及人的陪葬模型

  世界上最佳的啤酒產地有哪些?除了德國等歐美國家,埃及鮮為人知。而啤酒這種似乎貼有原產歐洲標簽的飲品,卻是在這里發揚光大、遠播四方的。

  可作工資用的古埃及啤酒

  1990年夏天,一個旅游者在埃及吉薩高地上騎馬馳騁的時候,馬腿不慎陷入了一個洞里。這是一個掩埋在地下的墓地,它有漂亮的拱頂,周圍全部被石膏封著,上面有象形文字寫的名字。埃及考古學家扎希·哈瓦斯看到這些,忽然意識到了什么。他們繼續挖掘下去,因為這個名字和其他一些細節暗示,墓主人很有可能是個不同尋常的人物。

  自那之后,來自埃及和世界各地的埃及學專家們云集到吉薩高地上,陸續找到了大大小小一千多座墳墓,每一座都屬于一個金字塔建造者,這其中包括工人和監工們的墓。這些工人不僅留下了他們的職位和頭銜,甚至還留下了很多啤酒罐。當然這個啤酒和現代意義上的啤酒不是一回事,是古代埃及一種類似啤酒的飲料。但這數百個陪葬的啤酒罐足以說明當時人們對啤酒的喜愛。

  熟悉埃及的人或許會疑惑,在信仰伊斯蘭教的埃及是普遍禁酒的。除了像霍爾戈達這樣的旅游城市,其他小城市是很難買到酒的,如能買到也價格不菲。5000年前,這里怎會是世界上最早發明啤酒的國度?

  但在金字塔中的發現也佐證了“啤酒發源地”一說。在游覽金字塔時,你可以輕易地看到描繪古人釀酒飲酒的壁畫。據說在一座建于公元前26世紀前后的金字塔內,墓室的花崗巖石壁上就雕刻有很多圖畫,形象地反映出四五千年前古埃及人的生活情景。其中一幅壁畫就描繪了古埃及人釀造啤酒的全過程。而在建于4500多年前的胡夫金字塔里,考古學家還發現了面和床,證明這里曾是露天面包房。另外,還發現了啤酒作坊。

  后據考證,當時的面包和啤酒與現代的面包與啤酒有本質區別。由于彼時古埃及啤酒是由“大麥面包”搗碎與干谷粒一起倒入盛水的罐子,靜置發酵制成的,所以呈黏稠糊狀,酒精含量極低,不易醉人且營養豐富,被人們當作是一種很好的食物,修建吉薩金字塔的工人們每天會飲用三四次來補充能量。而在民間,無論貧富,成人還是孩子,也都會用蘆葦制成的吸管吸食啤酒,作為主食果腹。

  由于采用原始的天然發酵,發酵不完全,成品難免帶有酸腐味。為了掩蓋難聞的味道,貴族常在喝的啤酒中加入椰棗、蜂蜜或乳香。而窮人喝的主要是多次加水發酵的啤酒了,品質想來也不會很好。但即便如此,啤酒仍被視為圣物,應用于諸多領域。比如治病之藥、報酬、祭品、尊貴的禮品等。有證據證明,一個金字塔工人的日薪是一加侖啤酒。向公主求婚、希望成為駙馬的人,也會給法老送上一小桶上好的啤酒,作為唯一合適的禮物。

  古埃及有一句諺語:“在水里你看到只是自己的臉,但在酒里你能看到內心的花園。”從這句話中,可以看出古埃及人對酒充滿詩意的愛戀。來吉薩瞻仰埃及金字塔時,如能配上一杯當地產的Stella啤酒,在樹蔭下小憩一會兒,似乎也是古人的一種享受,值得費心一尋。

  外國人的特權

  如今,90%的埃及人是禁酒的。但幾千年前,宴會上觥籌交錯,貴客們酩酊大醉,東倒西歪,并不是件稀罕事,因為當時的人們把醉酒當作是一項重要的娛樂活動。在公元前3000年,埃及啤酒已經廣泛飲用,肥沃的尼羅河畔生長的大麥,為釀造啤酒提供了優良的原料。

  因為在那個時代,各地已經建了許多釀酒作坊,啤酒屋的雛形始現,人們結束一天的勞作,喜歡聚在“啤酒屋”中飲酒,解除疲乏。但那時的“啤酒屋”頗為簡陋,也沒有統一的標準,唯有一句祝酒詞四海通用:“為你的靈魂干杯。”這也能從一座古埃及陵墓中石刻的話得以印證:“……牛肉、家禽、面包和啤酒將使他的靈魂得到安息。”

  就如同德國的

  新金融記者 鄭寶麗

  作者:鄭寶麗
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